偶尔吃一个月饼可能会导致体重增加，但不能绝对说会胖。

偶尔吃一个月饼可能会导致体重增加的原因主要是月饼的高热量和高糖分。一个传统月饼通常含有约300至500卡路里的热量，这相当于一个成年人正常每餐摄取热量的10%左右。因此，如果一个人正常摄取的热量超过每天所需，那么吃一个月饼可能会导致体重增加。

此外，月饼中的糖分也是一个影响体重的因素。高糖分的食物会迅速提供能量，但也容易导致血糖波动，从而引发饥饿感和食欲增加。如果一个人在吃完一个月饼后感到饥饿并进食更多高热量的食物，那么体重增加的可能性就会进一步增加。

需要注意的是，单纯吃一个月饼不会立即导致明显的体重增加。体重的增加还要考虑整体饮食结构和生活习惯。如果一个人平时饮食均衡、有规律、并且保持适量的运动，那么偶尔吃一个月饼对体重的影响将会很小。但是如果一个人的饮食习惯不健康，经常摄入高热量和高糖分的食物，那么吃一个月饼可能会加剧体重增加的风险。因此，在保持健康的体重方面，均衡饮食和适量运动仍然是最重要的。