五仁月饼。

中秋节即将来临，每年我的婆婆和亲朋好友都会给我送很多月饼，让我十分感动。今年，我计划亲手做一些月饼，送给他们，让他们尝尝我的手艺。如果您也想自己动手做月饼，可以和我一起试试。

将转化糖浆、花生油、无水糖和低筋面粉混合搅拌均匀，揉成光滑的面团后静置一个小时。

将生坚果烤熟，包括杏仁片、巴旦木、腰果、核桃仁和开心果，再将白芝麻、黑芝麻、蔓越莓干、葡萄干和玉米糖浆加入五仁馅中，搅拌均匀，最后加入烤熟的花生仁，制成五仁馅。

将莲蓉分成20克一个，包上蛋黄，制成莲蓉蛋黄馅。

将五仁馅分成30克一个，共做了16个。

取一个20克的面皮，包上30克的五仁馅，用虎口法收圆，蘸上玉米淀粉后放入50克的模具中。

放入预热好的烤箱中，先烤5分钟定型，然后取出，晾凉10分钟后刷上蛋液。

再次放入烤箱中，烤12分钟左右，直到月饼变金黄色。

自己做的月饼干净卫生，吃起来更放心。在这个团圆的日子里，和家人一起分享自己的劳动成果，也是一种特别的体验。

取出晾凉后，装入盒中密封保存，让它回油三天，味道更佳。