吃稀饭肯定会升高血糖。稀饭大部分是大米熬制的，大米属于碳水化合物，主要的成分是淀粉，长时间的熬制以后，会导致淀粉葡萄糖链的断裂，容易导致单糖和双糖的析出，这样升糖指数比较快。所以，对于糖尿病的病人，一般不建议患者吃稀饭，容易导致餐后的血糖迅速升高，有时升高的速度很快，导致了胰岛素的分泌跟不上节奏，进而导致餐后的血糖明显的升高。
对于糖尿病的病人，尽量选择升糖指数慢的食物，或含糖量比较低的食物，这样对餐后血糖的影响相对来说比较小。

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