食管压力测定是通过导入特殊的测压导管，检测静息状态和吞咽后食管各部分压力变化的检查方法。
食管压力测定是记录食管在静息时和吞咽后各部分的压力变化，用来表示食管上、下括约肌及食管体部的运动功能，了解食管的运动情况。通过食管测压检测技术可发现，如胡桃夹食管，弥漫性食管痉挛，贲门失弛缓症等食管动力性疾病。
食管压力测定可有助于了解食管上下括约肌压力及食管蠕动功能，主要用于食管动力障碍性疾病的诊断。

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