长期不吃油可能会导致贫血，多与营养摄入不足、胃肠吸收不良、肝脏合成不足等因素有关。如果出现了贫血的情况，则建议及时到医院就诊，明确具体原因后遵医嘱进行相应治疗。

一、原因：

1、营养摄入不足：长期不吃油可能会导致身体营养摄入不足，进而无法满足正常的生理活动及体内血液循环的需求，导致贫血;

2、胃肠吸收不良：长期不吃油可能会导致胃肠功能减弱，引起油脂摄入不足，从而无法润滑肠道、刺激胃肠黏膜发挥正常功能，导致食欲不振、消化不良等情况，时间长了也可能会导致贫血;

3、肝脏合成不足：肝脏可以合成人体所需的多种营养物质，长期不吃油会导致肝脏摄入不足，无法满足正常生理活动所需的营养物质，从而导致血液中的营养物质含量减少，继而出现贫血的情况;

4、其他：长期不吃油还可能会因脂肪摄入过多而增加体内脂肪含量，若体内脂肪含量增加，则会加重造血负担，甚至因脂肪堆积而导致肥胖，从而间接导致贫血。

二、治疗：

如果是由于长期不吃油所引起的贫血，通常可以遵医嘱服用硫酸亚铁片、叶酸片等药物进行治疗。在日常生活中可以多食用含铁量较高的食物，如猪肝、菠菜等，并保证充足的睡眠时间和睡眠质量，避免过于劳累。