长期节食可能会导致贫血，但是只有长期适当节食，才可能会达到辅助贫血的效果。想要避免贫血，不能依靠节食进行改善。如果需要减肥或控制体重，建议采取合理的饮食和运动相结合的方法。贫血通常是指外周血当中红细胞数量减少，血红蛋白浓度下降，并引起一系列症状，如头晕、乏力、心慌等。

长期节食，可能会导致身体营养物质摄入不足、能量供应不足。此时可能会导致体内储存铁元素耗尽，无法满足正常红细胞的生长需求，可能会导致贫血。另外，也可能会导致身体消耗能量过多，使营养缺乏。因为蛋白质和铁元素是生成红细胞的必要成分，而蛋白质的消耗会影响铁元素的吸收和利用，所以也可能会导致贫血。

但是如果在日常生活中盲目节食，没有及时补充营养物质，可能会导致营养缺乏。此时身体的营养物质无法满足正常的生理活动所需，则会导致贫血。同时也可能会导致身体消耗能量过多，引起消化不良，此时身体会处于疲劳的状态，也容易诱发贫血。

在日常生活中，建议科学饮食和适当运动相结合，可以保证营养均衡。如果想要减肥或控制体重，建议采取合理的饮食和运动相结合的方法，如适当吃富含蛋白质、维生素的食物，以及适当进行运动，包括游泳、跑步等。如果出现贫血症状，建议及时到医院的血液内科就诊，完善血常规等检查，以明确病因。