长期挨饿可能会导致贫血，多由于饮食不规律、长期挑食等导致摄入铁元素不足，从而引起贫血。贫血可分为缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血、溶血性贫血、自身免疫性溶血性贫血等，而长期挨饿可能会导致营养不良性贫血。

1、缺铁性贫血：如果长期饮食不规律，导致铁元素摄入不足，可能会出现缺铁性贫血。主要表现为头晕、乏力、面色苍白等症状，建议遵医嘱使用硫酸亚铁、右旋糖酐铁、葡萄糖酸亚铁等药物进行治疗;

2、巨幼细胞性贫血：长期营养不良也可能会引起维生素B12、叶酸缺乏导致巨幼细胞性贫血，主要表现为手足麻木、肢体无力、面色苍白等症状，建议遵医嘱使用叶酸、维生素B12、维生素B6等药物进行治疗;

3、溶血性贫血：溶血性贫血是由于红细胞过快地被破坏导致贫血，可能是由于遗传因素导致，也可能是由于人工化学物品刺激等因素引起，可出现皮肤黄染、头痛、脾肿大等症状。建议遵医嘱使用硫唑嘌呤、环磷酰胺等药物进行治疗;

4、自身免疫性溶血性贫血：由于体内红细胞膜自身抗体的产生，破坏红细胞导致贫血，可使用糖皮质激素进行治疗，还可遵医嘱进行手术治疗，比如脾切除术，经脾切除后可缓解脾功能亢进导致的贫血症状。

如果出现贫血症状，应及时到医院就诊，完善相关检查，明确诊断后遵医嘱进行治疗。另外，在日常生活中应注意营养均衡，多吃菠菜、猪肝等含铁丰富的食物，还要注意休息，避免过度劳累。