长期吃素可能会出现贫血，主要是因为素食中含有较多的蛋白质、脂类、维生素等营养物质，长期吃素可能会影响到身体对铁的吸收，从而导致贫血。素食中含有的营养物质较多，适当吃素食对身体有一定的好处，但如果过量吃素食，也可能会对身体造成一定损害。

一、长期吃素的好处：

1、帮助控制血糖：素食中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够在一定程度上增加饱腹感，减少其他食物的摄入，可以帮助控制血糖;

2、帮助减肥：素食中含有大量的蛋白质、膳食纤维等营养物质，能够帮助加强人体的新陈代谢，适量吃素食能够帮助减肥;

3、预防便秘：素食中富含大量膳食纤维，长期吃素食容易使胃肠蠕动减慢，从而导致便秘，而适当吃素食可以帮助预防便秘;

4、补充营养：素食中含有较多的维生素、矿物质等营养物质，长期吃素食能够帮助补充人体所需的营养物质。

二、长期吃素的坏处：

1、贫血：长期吃素会导致摄入的营养物质不足，可能会引起缺铁性贫血，出现头晕、面色苍白、乏力等症状;

2、胃部不适：长期吃素也会增加胃部的负担，引起胃部不适，可能会出现消化不良、食欲不振、腹泻等症状;

3、营养失衡：素食中不含有蛋白质、脂肪等营养物质，长期只吃素可能会导致营养失衡，引起身体消瘦、乏力等症状。

建议在日常生活中应保持饮食多样化，适当吃肉类、新鲜蔬菜、水果等，满足机体所需的营养。如果出现贫血症状，建议及时到医院血液内科就诊，遵医嘱进行治疗。