制作低碳水蛋月烧月饼。今天来分享一下制作方法，馅料是陈皮红腰豆沙。明天会分享馅料的制作方法。

将50克鸡蛋打入碗中，加入15克赤藓糖醇，然后打发全蛋，至体积膨胀、蛋液发白的状态，再加入15克牛油果油，搅拌均匀。也可以使用椰子油代替。

将120克扁桃仁粉和10克椰子面粉加入碗中，翻拌均匀。这款新上市的扁桃仁粉将在接下来的几天内到货，完成皮的制作。将皮分成35克一份，非常柔软，延展性也很好。将35克一份的馅料包入皮中，可以根据个人口味选择馅料。

将所有馅料包好后，使用玛芬烤盘制作月饼。在烤盘上喷上少许油，将包好的月饼放入模具中，用手轻轻按压，使其平整。将月饼的图案按压在上面。

这张表格只列出了皮的营养成分。关注我，了解更多健康饮食知识。

将制作好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤5分钟，使其定型。然后刷上一层蛋液，不刷也可以。再次放入烤箱中，烘烤20-25分钟，注意观察，因为最后几分钟可能会爆裂。