冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

食材：

糯米粉沾米粉澄粉（也叫小麦淀粉）

牛奶莲蓉糯米熟粉糖色拉油

步骤：

1.盆中加牛奶加油

2.搅匀

3.准备三种粉

4.搅匀

5.加入牛奶油中搅匀

6.开水上气蒸20分钟

7.蒸好取出揉成面团等凉30分钟

8.准备莲蓉馅

做好了别急着吃哟，要冷藏一夜的哈。

小贴士

16.全部做好

15.按出造形

14.放入模具中

13.包起来

12.包入馅料

11.取一份按平

10.馅和皮全部搓成50g和50g的小粒

9.月饼模沾糯米熟粉