今天来做豆沙馅月饼，皮薄馅大，做法特别简单。

碗中加入一百一十五个月糖浆、三克枧水、四十克花生油，充分的搅拌均匀。

再加入一百五十克的普通面粉。八克奶粉先搅拌均匀，再下手揉匀，用保鲜膜包起来冰箱冷藏一个小时。

把四百克的红豆沙分成十六份儿，每份大约三十克。刚做好的月饼皮提前半小时拿出来，回软也分成十六份，每份大约二十克。

取一份压扁。放入红豆沙，用胡可生虏法给它包圆了，再次滚圆，撒上一层薄薄的面粉，防粘，再用五十克的月饼模具给它压出花型。月饼生胚就做好了，做好以后放入烤盘表面喷水，再放入提前约好的烤箱中层，两百度烤六分钟。

接下来准备蛋黄水，一个蛋黄加入五克清水，五克花生油调成蛋黄水，预备定型后取出来，表面刷一层薄薄的蛋黄水。在烤箱中一百八十度，再烤十三分钟左右，豆沙月饼就做好了，把月饼放三天左右吃，口感更好。