这次复刻了酥掉渣的苏式椒盐月饼，不仅健康美味，而且非常成功。

油酥的制作方法是：将低筋面粉和猪油按比例混合，揉成光滑的面团后，用保鲜膜封起来静置。

接下来制作油皮，将猪油和热水混合，搅拌均匀后加入面粉中，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

取出油皮，用搓衣服的方法混合均匀，然后摔打10分钟，使其变得有韧性。最后，揉成光滑的面团，静置5分钟。

检查油皮的状态：用手拉起油皮，能拉出薄薄的薄膜，不会断裂。将油皮放在室温下静置30分钟。

此时，我们可以开始制作椒盐馅料。将所有材料放入碗中，搅拌均匀，分成10个大小相等的剂子。

接下来，开始包油酥。将油皮打开，撒上少许面粉防粘，压扁后包入油酥，像包包子一样包好，捏紧四周，擀成长方形薄片。

将面皮卷起，边卷边整理，分成10个小剂子，用保鲜膜覆盖，防止变硬。

月饼烤好了，出炉了。我成功地复刻了这款美味的月饼，不仅外观好看，口感也非常好。