每年看到中秋时卖的各种月饼，精致又漂亮，就是价格太贵了，今年中秋，打算自己做，这几天想学学冰皮月饼，看着简单不是很难，还很漂亮，包上自己一向喜欢的紫薯馅，那更是美味。

[主料]：糯米粉45克,大米粉35克,澄粉20克,糖粉50克；

[辅料]：牛奶185克,色拉油20ml,食用紫色素1滴,紫薯馅适量,糕粉适量；

把牛奶、糖粉、色拉油混合，搅拌均匀；

加入混合均匀的各种粉类，然后搅拌成没有颗粒的糊状；

加入一滴食用紫色素，拌匀后放置半小时。（这步可以省略，那就是白色的冰皮月饼）；

大火蒸约15分钟至熟，趁热用筷子使劲搅拌至顺滑，然后待冷却，即可制作冰皮月饼；

这个我用的是50克的月饼模，皮馅比例用的是2：3，把冰皮分成20克一个揉圆，把紫薯馅分成30克一个揉圆；

取一份冰皮按扁，包入紫薯馅，慢慢把饼皮往上推，包住馅料；

收口后揉圆，放入糕粉里打个滚，然后拍去多余的粉剩余薄薄一层；

压出月饼，做好的月饼放入容器中，入冰箱冷藏一晚即可食用。

月饼模里也放入一些熟粉，用手掌盖住摇晃，使模具均匀的粘上一层薄粉，再放入月饼胚；