配料清单：南瓜豆沙糯米粉玉米淀粉玉米油白糖

制作方法（视频版见主页）

1.200克红豆提前一晚泡胀，洗净倒入锅中，小火慢煮40分钟，煮至用手一捻就碎就可以了。

第二步：煮熟的红豆放入绞肉机或破壁机中，搅成红豆泥。

第三步：打好的红豆泥倒入锅中，加80克白糖，60克玉米油，切成小火慢炒，把豆沙泥中的水分炒出来，炒至粘稠就可以了。

第四步：200克南瓜去皮切片，放入蒸锅，大火蒸10分钟，煮熟后放入碗中，加10克白糖，捣成南瓜泥。

第五步：趁热加入50克玉米淀粉，190克糯米粉，10克玉米油，一起搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

第六步：20克豆沙泥，30克面团，分别搓成小圆球。

第七步：用面团包裹豆沙泥，搓成小球，放入月饼模具中，压成月饼的形状。

2.南瓜，糯米粉，玉米淀粉按文章中比例配好。

第八步：压好的月饼放入蒸锅，冷水上锅，水开上气再蒸25分钟，再闷3分钟，软糯香甜的南瓜豆沙月饼就做好了。

技术总结

1.豆沙要小火慢炒，炒出水分，这样吃起来有沙沙的感觉。