紫薯味冰皮月饼

材料准备

紫薯：80克粘米粉：80克澄粉：60克糖霜：50克水：220克糯米粉（熟）：20克油：20克糯米粉：100克红豆沙馅（现成的）：250

做法

1、准备好材料，称好放入锅里

2、加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示

5、然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆

6、再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。

3、紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示

4、准备熟糯米粉和豆沙馅

小贴士：做好冷藏后口感更加