放置一年的月饼通常不能食用，可能存在食品变质、滋生微生物等风险。

1.食品变质：月饼一般在生产完成后的一段时间内，品质和口感最佳。随着时间的推移，月饼中的油脂可能会发生氧化，导致口感变差，甚至产生异味。

2.滋生微生物：月饼在保存过程中，如果暴露在湿度较大、温度较高的环境中，很可能会滋生霉菌等微生物，对人体健康造成威胁。

3.食品添加剂失效：月饼中常用的防腐剂和抗氧化剂等食品添加剂，也有一定的使用期限。一年后，这些添加剂可能已经失效，无法防止月饼变质。

4.营养流失：随着时间的推移，月饼中的营养素也会逐渐流失，不再具备原有的营养价值。

因此，建议购买月饼后在保质期内食用，避免长时间存放。若不确定月饼是否变质，可先观察月饼的外观和气味，如有异样应立即停止食用，并及时丢弃。