月饼是中华民族的传统美食，它香甜可口，外表甜美，一直都是中秋节时大家的首选美食。做月饼的方法有很多，根据不同人群的口味和喜好，做月饼时使用的食材也各不相同。在制作时可以根据自己的需要，做成不同的风味，供大家一起享用。下面为大家介绍一下做月饼的方法，在制作过程中可以适当进行食材的增减。

食材面皮

面皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)

《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)

陈村枧水10g老抽10g香油50g

陷料

馅料:1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。

馅料2、《紫薯陷》原料:紫薯、白云豆。

馅料3、《红豆沙陷》原料:红豆、红豆沙。

模具

包制:皮25g陷40g包好用月饼模定型

制作月饼专用模具(包含图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等)

烘焙设备

烤制:电烤箱或者微波带烘焙功能的。低火200度上火150度，烤制10分钟左右即可出

方法/步骤

先制作馅料:

1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙(看个人口味喜好添加)软硬度调制适当。

2、《紫薯陷》原料:紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂(40分钟左右)，蒸好后取出打碎做馅料使用。

3、《红豆沙陷》原料:红豆、红豆沙。红豆提前12小时凉水泡发，放入蒸锅蒸制(40分钟)蒸熟烂后取出打碎，打碎的红豆在加上袋装的红豆沙，原料拌匀后使用。

面皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)陈村枧水10g老抽10g香油50g放在一起进行揉面皮。

制作过程:

拿25g面做皮，把面揉成薄薄的圆形饼皮。

拿40g馅料可以任选一款陷，揉成圆球装。然后再把饼皮包上馅料开始慢慢的捏面皮，让饼皮最终把馅料全部包住。

把揉好的圆球月饼放入月饼模具定型，然后挤压出来成型即可完成烘焙前的步骤。

把制作成型的月饼放入烤箱烘焙10分钟即可享受香香的月饼。【低火200度上火150度】

以上是做月饼的方法，月饼的口感根据的喜好而定。一般在制作月饼时添加的糖分可以做适当的调整，烘烤的时间则是完全可以灵活地掌握了。总之，在做月饼前一定要准备充分，材料齐全，而且保证食材的新鲜度，进行月饼焰调理时比例搭配时尽量精准;在烘烤过程中一定要仔细认真，防止烘烤时间过长而影响月饼的口感。