一般情况下，摘除胆囊不会引起贫血，摘除胆囊后出现贫血，应考虑与术后应激性溃疡、营养不良、失血性休克、肝脏疾病等因素相关，建议及时就医，明确病因后进行针对性处理。

1、术后应激性溃疡：术后创伤、麻醉药物影响、术后感染等因素均可能导致应激性溃疡的发生，引起患者上腹部疼痛，部分患者出血量较大，可能引起术后贫血，并伴随腹胀、黑便等症状。此时可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、硫糖铝咀嚼片等药物改善症状;

2、营养不良：若术后未及时补充营养物质，可能导致营养不良，使血液中的红细胞水平低于正常水平，导致贫血。建议在医生指导下改善饮食结构，注意营养均衡，可多吃新鲜的水果蔬菜、肉类食物，如苹果、芹菜、鸡蛋等;

3、失血性休克：若患者术中失血过多，可能引起失血性休克，导致机体组织器官灌注不足，从而出现贫血。此时可遵医嘱输血治疗，必要时可进行输血治疗，注意不要过度运动，以免导致伤口破裂;

4、肝脏疾病：对于患有肝脏疾病的患者，如病毒性肝炎、肝硬化等，摘除胆囊后会增加肝脏的负担，导致肝功能进一步下降，从而加重贫血的症状。建议此类患者遵医嘱进行保肝治疗，常用的保肝药物有复方甘草酸苷片、多烯磷脂酰胆碱胶囊等。

如果是胃癌的患者进行胆囊切除术，术后癌细胞可能会侵犯胃部血管，导致胃出血或胃溃疡出血，从而导致贫血。建议遵医嘱进行治疗，比如内镜下止血的方式改善症状，肿瘤患者常需要结合放化疗、靶向治疗等。