长期不吃早餐容易出现贫血，不吃早餐和贫血之间存在一定的因果关系，并不是所有的贫血都是长期不吃早餐引起。如果一个人长期不吃早餐，可能会出现低血糖、胆结石、胃病等疾病，从而导致出现贫血。

1、低血糖：进食太少是导致低血糖的主要原因之一，如果长期不吃早餐，身体缺乏能量，在中枢神经系统能量供应不足时，就会动员体内储存的糖原释放，维持血糖水平。对于糖尿病患者而言，如果长期不吃早餐，易引起低血糖反应，而低血糖反应会加重贫血;

2、胆结石：长期不吃早餐，胆囊中的胆汁大量浓缩无法排出，胆固醇、卵磷脂以及胆盐之间的比例失调，容易形成胆结石，而胆结石会损伤胆囊黏膜，从而引起胆囊慢性炎症，导致胆囊功能下降，也会影响食物中脂肪的消化和吸收，时间久了就会引起贫血;

3、胃病：长期不吃早餐会导致胃排空时间延长，容易导致消化不良等胃病，从而引起一系列的消化系统疾病。如果疾病得不到及时治疗，发展后会出现营养不良和贫血等情况;

4、其他：长期不吃早餐还会引起肥胖、胃肠功能下降、胃酸分泌异常等情况，而上述情况均会影响人体对铁、维生素B12、叶酸、蛋白质等营养物质的吸收，从而容易引起贫血。

建议养成良好的饮食习惯，三餐要规律进食，做到不偏食、不挑食。饮食上除了要摄入肉类、牛奶等富含蛋白质的食物外，还应多进食新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和微量元素。如果出现贫血症状，建议及时到医院进行检查，明确病因，根据医生建议进行治疗。