长期不吃晚餐，可能会出现贫血。缺铁性贫血是临床上较为常见的贫血类型，主要是由于人体长期摄入铁不足，从而导致体内铁元素缺乏，进而出现造血原料的缺乏，导致缺铁性贫血。而摄入晚餐与导致贫血之间，存在较为明确的关系，即铁元素的摄入需要在餐后、晚间进行。长期不吃晚餐，可能会导致贫血。

1、摄入不足：如果晚餐摄入食物种类较单一，长期不吃晚餐，较容易导致营养物质缺乏，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，进而导致营养不良性贫血;

2、铁吸收障碍：人体在夜间通常处于排空状态，胃肠道蠕动会消耗掉较多的血液，如果晚餐摄入的食物含铁量较少，胃肠道排空后铁元素吸收量减少，较容易导致人体出现缺铁性贫血;

3、铁丢失过多：如果部分人群长期不吃晚餐，可能会导致胃酸分泌减少，使得胃肠道的吸收功能下降，进而导致铁元素丢失过多，从而出现缺铁性贫血。

如果长期不吃晚餐，可能会导致贫血，此类人群应尽量避免晚餐不吃或仅吃晚餐。孕妇属于比较特殊的人群，需要摄入营养丰富的食物满足营养需求，如果长期不吃晚餐，可能会因为饥饿等因素影响其它营养物质的摄入，也可能会导致贫血。如果贫血症状较轻，可以通过加强营养等方式进行改善。如果症状较为严重，则建议及时到医院就诊，遵医嘱服用硫酸亚铁片等药物进行治疗。