一般情况下，胆结石患者可以吃鸡蛋，但需要注意适量。鸡蛋跟胆结石没有直接因果关系，大部分的胆囊疾病与不规律饮食习惯及高血脂、高胆固醇关联更大。蛋黄当中除了胆固醇以外，还有非常丰富的卵磷脂，卵磷脂是稳定胆汁的主要成分。一般情况下，建议患者每日鸡蛋的摄入量为一个，以蒸煮方式为主。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，有助于提高身体免疫力。同时鸡蛋中的脂肪含量比较低，适量食用不会加重胆结石的症状，也不会对身体造成影响。但如果患者长期过量食用鸡蛋，可能会导致脂肪在体内堆积，从而引起肥胖的情况，甚至可能会加重肝脏及肾脏的负担，不利于身体健康。因此，建议胆结石患者适量食用鸡蛋。

建议胆结石患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡、奶油蛋糕等。同时，患者可以适当参加体育锻炼，比如慢跑、打太极拳、游泳等，有助于提高身体免疫力。