今天我在家里做了豆沙月饼，既干净又美味。

低筋面粉190克，枧水3克，烘焙糖浆120克，玉米油47克。

将所有材料用筷子搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时。

醒发好的饼皮分成25克一个，豆沙馅也是25克一个。

将饼皮搓圆按扁，包入豆沙馅，收口捏紧，然后在表面搓一些干面粉，这样印模时比较容易脱模。

用刷子将蛋黄液刷在烤好的月饼上，刷薄一点，再放入烤箱中以180度烤12分钟即可。

用50克的月饼模具按压两次，就可以做出漂亮的花纹了。

将做好的月饼表面喷点水，放入烤箱中以180度烤6分钟，直到形状固定。

一个蛋黄加入5克玉米油和5克水，搅拌均匀。

将月饼放凉后再装盒，刚做好的月饼比较硬，需要等待回油两天，口感和颜色才会更好。