尽管月饼还未开封，但过期的月饼，其成分没有安全保障，进食以后，可能会影响到自身健康。所以，月饼没开封，过期三个月了，通常不能吃。

月饼过期三个月，虽然没开封，变质的可能性非常大，可能会产生一些肉眼难以可见的细菌、真菌、霉菌等物质。在这些物质的作用下，月饼的营养物质会大量流失，口感也会产生变化，甚至还会产生对身体有危害的黄曲霉素。进食以后，不仅不能为身体提高所需的营养物质，反而可能会导致食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，从而对身体健康造成影响。

月饼一般由面粉、鸡蛋等食物制作而成，未过期的月饼含有蛋白质、脂肪，以及多种维生素、微量元素和矿物质成分，适当进食以后，可以为身体补充所需营养。但需要控制摄入量，以免导致消化不良。