月饼是非常好吃的一种小甜点，但是其的做法较为复杂，今天我来教大家做红豆蛋黄月饼。非常美味的一种口味。

工具/材料

中筋面粉，糖浆，橄榄油，碱水，红豆馅，咸蛋黄，烤箱，保鲜膜，食用油。

操作方法

01

首先将烤箱开到120摄氏度，预热五分钟。将蛋黄过油，放入烤箱。烤六分钟，至深黄色，取出放凉备用。

02

将糖浆，橄榄油，碱水，放入一个大容器内搅拌均匀，静置两分钟，再进行搅拌，直到其乳化。

03

加入中筋面粉，搅拌均匀，拿出反复揉捏，直至表面光滑，压平，包上保鲜膜，松弛两个小时

04

在红豆馅中加入适量橄榄油，反复搅拌至完全混合，分为小份。

05

将面块分为小份，红豆馅中间挖个小洞，将蛋黄放入，包住。

06

将面皮压平，放入馅料，包住后，用喜欢的模具压出喜欢的图案。

07

烤箱调到200度，预热五分钟，放进学饼烤五分钟来定型，拿出刷蛋液，然后将烤箱温度调到180摄氏度，上下火烤十五分钟。拿出放置两天左右，美味的月饼就可以食用了。