奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼

冰皮材料：

糯米粉——50克

粘米粉——50克

澄粉——35克

糖——30克

牛奶——230克

山茶油（或葵花籽油）——25克

冰皮制作过程

做法：

将粉类一起过筛。

将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。

把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。

锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。

奶黄馅材料：

蛋黄——3个

黄油——50克

牛奶——90克

澄粉——40克

糖——30克

奶黄馅制作

做法：

软化黄油切小丁加糖打顺滑。

分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。

倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，（每隔5分钟搅拌一次），取出放凉再揉成团。

皮和馅准备好，开始包

将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。（3：2）

制作冰皮月饼

放进卡通模具压平磕出来就好。