今天我要做一款不用转换糖浆和碱水的五仁月饼。

先将花生洗净控干水分，放入不粘锅中用小火炒熟，待花生不烫手时，搓掉外壳。

将炒好的黑芝麻加入到炒好的糯米粉中，用小火翻炒至微黄，这样就制作完成了。

根据个人口味准备所需的五仁材料，将大块的五仁稍微切碎，加入适量的油和蜂蜜，搅拌均匀即可。

将烤好的五仁月饼取出，刷上薄薄的蛋黄，再次放入烤箱中烤制2-3分钟，直到月饼表面金黄酥脆即可。

将炒好的糯米粉加入到五仁馅中，用手抓匀，再加入适量的水，搅拌均匀，成为软硬适中的五仁馅。

将五仁馅搓成35克的小球，将水、蜂蜜和玉米油充分搅拌均匀，加入普通面粉，搅拌均匀，成为五仁月饼皮。

将五仁馅和五仁月饼皮分别搓成35克的小球，按照喜好选择包裹方法。

将五仁月饼球放入75克的模具中，用手掌压实，送入预热好的烤箱中，烤制8分钟左右。

五仁月饼制作完成，掰开一个看看，外皮酥脆，内馅不甜不腻，左边是枣泥核桃馅，右边是五仁馅，大家快来尝尝吧！