豆沙蛋黄月饼

中秋将至，月饼开始预热起来。

原料：面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、豆沙馅、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、最重要的是转化糖浆和枧水。

第2步、先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。

第3步、再倒入面粉，翻炒压均匀。

第4步、密封放置半个小时。

第5步、用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）

第12步、可以做包装送亲戚朋友

小贴士：

第6步、采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。

第7步、把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模，用力把月饼压出来。

第8步、刷上蛋液，开烤箱预热。

第9步、150℃烤25分钟即可。

第10步、成品

第11步、放冷后打包存放。

1、自制月饼存放期比较短，回油需要两三天，一周左右吃完最合适。2、月饼皮配方是一样的，馅料可以选择自己喜欢的。做法一样。