这是一款奶香浓郁的法式乳酪月饼，外皮酥脆可口，是月饼季必备的美味佳肴。

制作月饼皮的方法与制作曲奇相似：将140克黄油、45克细砂糖、15克蛋黄、195克低筋粉、30克杏仁粉和一小撮盐混合在一起。

将软化的黄油与糖、盐和蛋黄搅拌均匀。

将所有粉类筛入混合物中，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏松弛1小时。

接着制作乳酪馅：将200克奶油奶酪、60克蛋液、35克玉米淀粉、20克奶粉和113克牛奶混合在一起。

将室温软化的奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。

倒入牛奶和玉米淀粉，搅拌至顺滑状态。

将混合物倒入平底锅中，小火加热至抱团，不粘刮刀，然后放凉。

将饼皮和馅分别搓成30克的小球，开始进行月饼的制作。

掰开一个月饼，可以看到外酥内软，奶香浓郁，赶紧动手制作吧！

将饼皮和馅放在容器中压平，刷上一层蛋液（2个蛋黄+5克淡奶油），然后画出喜欢的花纹。

将制作好的月饼放入预热好的烤箱中，以风炉模式烤制25分钟，直到月饼表面呈金黄色。