月饼的保质期为20~90天，月饼的保质期主要受馅料和包装的影响，水果馅月饼只能存放一个月左右，豆沙和红枣等甜糖馅料稍长一些。冰皮月饼的保质期最短，只有15~20天，需要冷藏。

拆开的月饼可以保存多久？拆开的月饼在室温下只能存放几个小时，在冰箱里只能存放两天左右。因此，最好尽快食用拆下的月饼。

月饼的保存方法：

1.常温保存。月饼的成分比较复杂。原料包括面粉、冰糖、核桃、芝麻，还有一些还含有奶油、水果和蔬菜。月饼口味多样，馅料种类繁多，这就决定了月饼很难保存。因此，应存放在低温、通风、阴凉、干燥的地方，并应分开存放，以避免迅速腐败。

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2.冷藏保存。有些月饼不能在室温下直接储存，容易腐烂。冰皮月饼、鲜肉月饼等需要存放在冰箱内，需要用保鲜膜包装，以控制冰箱温度，不宜过低。另外，月饼的主要成分是淀粉。在低温下，淀粉会很快老化变硬，口感变差。

3.隔离保存。月饼是一种味道浓郁的甜品，对蟑螂和老鼠有很强的吸引力。因此，在储存月饼时，需要隔离存放。也可以与橘皮和胡椒一起储存，以防止月饼被损坏或污染。